Безглютеновая Кухня 8.0 (Софья Ивашова)

Описание Безглютеновая Кухня 8.0 (Софья Ивашова):

​Безглютеновая Кухня 8.0 (Софья Ивашова)Проект, который поможет выбрать стратегию питания и улучшить своё самочувствие!

О проекте:

Меня зовут Софья Ивашова. В один день мне пришлось полностью поменять свой образ жизни: из-за диагноза целиакиия я перешла на диету без глютена и молока, когда мне было 17 лет.

Сейчас - я студентка Педиатрического Университета, нутрициолог. Мой большой опыт в мелочах диеты и огромный багаж знаний с университета и многочисленных курсов для практикующих докторов дали мне возможность сделать такой потрясающий проект - БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ КУХНЯ!

PS . Проект не только о диете!Что Вас ждёт?

5 тематических лекций (каждая длительностью 2-2,5 часа)

21 день общения в чате! В чате буду отвечать лично Я. Кураторов НЕТ

Список разрешенных/запрещенных продуктов для каждой диетической стратегии

Разбор сложных анализов: биохимия крови, ГХМС по Осипову, биохимия кала, копрограмма и др.О лекциях:

БИОХИМИЯ ГЛЮТЕНАПочему негативное влияние глютена на организм обсуждается сейчас очень остро?

Состав глютена (какие белки способны вызывать неблагополучие в ЖКТ?)

Виды чувствительности к глютену (Непереносимость, гиперчувствительность и аллергия)

Общий патогенез (этапы развития) целиакии и гиперчувствительности

Симптомы целиакии и гиперчувствительности

Диагностика гиперчувствительности к глютену. Особенности подготовки к сдаче анализов

Основы работы иммунной системы: почему исключить глютен рекомендуется при всех аутоиммунных заболеваниях?

Перекрестная реакция на другие продукты. Что исключать в начале диеты?

ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ДИЕТОЛОГИЯБГБК - диета без глютена и без казеина

ФОДМАП-протокол

Специальная углеводная диета

Палео-диета

Базовый элиминационный протокол

LCHF - мало углеводов, много жиров

Диета при аллергии и псевдоаллергии. Принципы элиминации

ГАПС-диета (для детишек с РАС)

FMD-диета

Основы рациона для людей с проблемами с желчным (удаленный желчный/джвп/камни в жп)

Основные принципы питания для здоровых людей

Разбор каждой диеты. Показания к диетам. Как выбрать свой тип питания ? Со списками продуктов!

МИКРОБИОТАМикробиота: этапы формирования. ДЕФИЦИТ МИКРОФЛОРЫ, СИБР (СИНДРОМ ИЗБЫТОЧНОГО БАКТЕРАЛЬНОГО РОСТА), СИГР (СИНДРОМ ИЗБЫТОЧНОГО ГРИБКОВОГО РОСТА)

Что нужно делать, чтобы обеспечить здоровье ЖКТ на долгие годы?

Функции микробиоты

Дисбиоз. Факторы риска у детей и взрослых

Состояния, которые усугубляет дисбиоз (Атопический дерматит, пищевые непереносимости, рецидивирующие ОРВИ, бронхообструктивный синдром, склонность к запорам/поносам, ожирение, потеря аппетита)

Разбор анализов: биохимический анализ кала, ГХМС по Осипову, дыхательный тест с лактулозой

Расшифровка ГХМС по Осипову

Расшифровка биохимического анализа кала

Органические кислоты мочи: маркеры дисбиоза

Почему некоторые пробиотики не работают?

Метабиотики: когда, кому, зачем?

Какие пробиотики выбрать и как долго их принимать, чтобы был результат?

Разбор препаратов короткоцепочечных жирных кислот для поддержки ЖКТ

ОСНОВЫ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫОСНОВЫ ДИЕТЫ: что можно? что нельзя?

Безглютеновая мука: какие есть виды? как грамотно комбинировать муку, чтобы получалось вкусно?

Разбор компонентов безглютеновых смесей

Замена молочных продуктов в выпечке

Замена яиц выпечке (для тех, у кого аллергия)

ЧЕРНЫЙ И БЕЛЫЙ СПИСОК РОССИЙСКИХ ПРОДУКТОВ (Вы же знаете, что в России под значком без глютена может скрываться пшеница/рожь/овес?)

БЕЛЫЙ СПИСОК ЗАРУБЕЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Все явки и пароли: где купить продукты дешевле?

Психологический аспект диеты

Все разрешенные и запрещенные продукты будут доступны в виде пдф-файла для Вашего удобства!

БАЗОВЫЕ НУТРИЦЕВТИКИДобавки для заживления слизистой оболочки желудка, тонкого кишечника

Витамин Д: диагностика дефицита, лечебные и профилактические дозировки для детей и взрослых (клинические рекомендации РФ)

Диагностика дефицитов витаминов группы В (анализ крови, маркеры в органических кислотах мочи). Лучшие формы витаминов. Примеры добавок. Безопасные (!) дозировки

Железо. Самые "благоприятные" формы железа для жкт

Схема добавок при ОРВИ, дозировки для детей и взрослых

Поддержка желчеоттока (кому нужна? сколько раз в год? Примеры схем и добавок)

Магний. Формы магния. Диагностика дефицита. Безопасные дозировки;

О Рецептах

Рецепты первой недели:Гречневый хлеб на яблоках

Рассыпчатое печенье с ягодным джемом

Пирожки с капустой

Сырники без творога

Безмолочные сырки в домашнем шоколаде

6.Итальянская лепешка чечинаШоколадный манник

Манник на апельсиновом соке

Классический бисквит (на яйцах)

Пшенное печенье

Рецепты второй недели:Пицца БГБК

Сладкий тыквенный хлеб

Вареники с начинкой

Бисквит без яиц. Торт на безмолочном "сметанном" креме

Маршмэллоу

Классические кексы

Ягодный пирог со "сливочной" заливкой

Испанская лепешка с корицей

Кунжутное молоко

Ореховое печенье

Палео-рецептыМаффины с кабачком и рыбой

Шоколадные вафли

Кокосовый кекс

Лимонное печенье

Печеночный торт

Яичный завтрак

Тариф берем - Только лекции