[МИП] Диетологическое консультирование при ожирении, расстройствах пищевого поведения и физиологических состояниях. Основы нутрициологии.

• Нутрициология
• Методики составления индивидуального рациона. Особенности питания при занятиях физической активностью.
• Методики в работе консультанта по питанию/диетолога в программах снижения и сохранения веса и работе с РПП.
• Клиническая диетология
• Особенности питания на разных жизненных этапах

СОДЕРЖАНИЕ:

• Ожирение. Подходы к лечению.

- Ожирение, определение, классификация.

- Эпидемиология ожирения, влияние избыточного веса на здоровье.

- Причины развития ожирения.

- Европейские гайдлайны (клинические рекомендации) по лечению ожирения.

- Эффективные и неэффективные подходы в лечении ожирения, важность долгосрочной комплексной работы.

- Специалисты в области здорового образа жизни.

• Основы диетологического консультирования.

- Необходимые составляющие консультанта по питанию.

- Пирамида доказательности в медицине, источники получения информации.

- Пирамида усвоения знаний.

- Партнерские отношения с клиентами.

- Навыки диетологического консультирования.

• Алгоритм диетологического консультирования.

- Установление контакта.

- Сбор жалоб.

- Сбор анамнеза (истории заболевания и жизни, пищевой анамнез).

- Осмотр и измерение.

- Постановка цели.

- Составления индивидуального плана действий.

- План первичной консультации, мотивация на долгосрочную регулярную работу.

- Варианты первых действий клиента по изменению образа жизни.

- Лабораторные исследования.

- Анализ состава тела.

Модуль №2 "Нутрициология."

СОДЕРЖАНИЕ:

• Основной обмен. Расход энергии. Принципы построения рациона.

- Оценка пищевого статуса. Основные нарушения пищевого статуса.

- Энергетическая функция пищи, способы повышения и понижения калорийности.

- Составляющие энерготрат человека. Методы исследования.

- Расчет энерготрат.

- Баланс белков, жиров и углеводов.

• Основы пищеварения.

• Обмен веществ и Основные нутриенты.

- Белки.

- Углеводы.

- Жиры.

- Жировая ткань. Обмен. Регуляция.

- Витамины.

- Минеральные вещества.

- Вода.

- «О нутриентах языком клиентов».

Все вышеперечисленные нутриенты рассматриваются по схеме: определение, функции, фазы обмена (катаболизм, анаболизм), источники классификация, нормы потребления, недостаточность и избыток употребления.

Модуль №3 "Методики составления индивидуального рациона. Особенности питания при занятиях физической активностью."

СОДЕРЖАНИЕ:

• Рекомендации по здоровому питанию.

- Рекомендации ВОЗ.

- Рекомендации Европейской ассоциации по лечению ожирения.

- Рекомендации Национальной системы здравоохранения США.

- Рекомендации Национальной системы здравоохранения Великобритания (the Eatwell Guide)

• Здоровые пищевые привычки.

-Пищевое поведение.

- Перечисление каждой здоровой привычки с разбором и обоснованием.

- «Метод ладони».

- «Метод тарелки».

- Группа «овощи».

- Группы «зерновые».

- Группы фрукты.

- Группа «молочные продукты».

- Группа «белковые продукты».

- Группа «жиры».

- Составление индивидуального рациона различными способами. Обучение клиента

• Вегетарианство

• Обзор всех типов диет с позиции доказательной медицины

• Физическая активность.

- Мышечная работа.

- Мотивация на физическую активность.

- Влияние физической активности на здоровье.

- Пирамида физической активности.

- Рекомендации Американской Ассоциации спортивной медицины.

- Частота, интенсивность, тип, время активности.

- Роль консультанта по питанию / диетолога в изменении уровня активности.

- Составление плана активности.

- Трекеры активности.

- Расход энергии при разных нагрузках.

- Физкультурная орторексия.

- Питание относительно физической активности.

- Питание при занятии фитнесом.

- Значение питания при физической активности.

- Баланс рациона в дни тренировок.

- Вода и физическая активность.

Питание до и после тренировок в зависимости от интенсивности, продолжительности и вида тренировок. Биологически активные добавки в спортивной медицине. Спортивная диетология

Модуль №4 "Методики в работе консультанта по питанию/диетолога в программах снижения и сохранения веса и работе с РПП."

СОДЕРЖАНИЕ:

• Этап снижения веса.

- Постановка цели. Образ цели.

- История веса и график веса. График планируемого снижения веса.

- Дневник питания. Анализ дневника. Варианты дневников.

- Причины веса.

- Функции еды.

- Здоровые пищевые привычки. Оценка в динамике.

- Голод и аппетит. Стадии голода и насыщения. Стратегии работы с аппетитом.

- Планирование питания. Покупка продуктов. Питание в нестандартных ситуациях.

- Восприятие своего весы от идеального до очень плохого. За/против.

- Разнообразие в каждой пищевой группе. Разнообразие завтраков, обедов, ужинов.

И другие методики.

• Этап сохранения веса.

• Срывы и рецидивы.

В данном модуле на практике отрабатываются последовательно консультации с клиентом, рассматриваются разные стратегии сопровождения клиента.

Модуль №5 "Клиническая диетология."

СОДЕРЖАНИЕ:

• Питание при заболеваниях ЖКТ. Гастрит и язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Диарея. Запоры.

• Микробиом

• Питание при панкреатите. Острый панкреатит и обострение хронического панкреатита. Хронический панкреатит в стадии ремиссии.

• Питание при Желчнокаменной болезни и жировом гепатозе.

• Питание при заболеваниях почек. Острый и хронический пиелонефрит. Мочекаменная болезнь.

• Питание при аллергических заболеваниях.

• Метаболический синдром

• Особенности питания при гипертонической болезни, дислипидемии и атеросклерозе.

• Особенности питания при подагре.

• Особенности питания при сахарном диабете.

Модуль № 6 "Особенности питания на разных жизненных этапах."

СОДЕРЖАНИЕ:

• Питание при беременности.

- Вес до беременности.

- Питание и образ жизни при планировании беременности.

- Особенности консультирования беременных.

- Вес во время беременности.

- Особенности питания беременных (энергоценность, потребность в макро- и микронутриентах).

- Трудности в питании при беременности.

- Физическая активность во время беременности.

- Питание во время грудного вскармливания.

- Как прийти в форму после родов.

• Питание детей и подростков.

- Грудное и искусственное вскармливание.

- Питание детей от 0 до 1 года. Введение прикорма.

- Питание детей от 1 года до 3-х лет. Перевод на общий стол.

- Питание детей 3 - 12лет.

- Питание подростков.

- Особенности консультирования родителей, детей и подростков.

- Снижения веса у детей.

- Расстройство пищевого поведения у детей

• Питание пожилых

- Особенности организма в пожилом возрасте

- Нормы потребления макро- и микронутриентов для пожилых

- Остеопороз, особенности образа жизни (питания и физической активности)

- Питание в менопаузу

Курс 2021 г. Продолжительность блока — 4 месяца. Блок состоит из 6 модулей. Каждый модуль длится 2 дня — Сб и Вс с 10 до 18:00.