Описание [PastryCampus] Пасхальная выпечка (Мария Селянина):
На этом курсе автор подробно разберёт с вами самые популярные традиции разных стран.
Будем учиться делать:
- Выводить, кормить и подготавливать свою Закваску для сдобной выпечки
- Замешивать простые изделия (Hot Cross Buns - новый рецепт!)
- Пасхальный венок (коса) из теста бриошь
- КУЛИЧ на хлебопекарных дрожжах (обновленный рецепт)
- Слоеный Кулич-КРАФФИН
- Панеттоне и Коломба на закваске
Мы разберем тонкости замесов вручную, в разных тестомесах и миксерах. Изучим поведение различных ингредиентов и принципы работы с ними. Узнаем, когда лучше замешивать прямым способом, зачем нужен пулиш, что такое заварка в сдобном тесте и что она дает.
Автор расскажем вам, почему он остановился на этом рецепте куличей, и даже если вы решите в итоге вернуться к своему семейному любимому рецепту, теперь вы на него посмотрите уже совершенно по-новому!
Сдобное слоеное тесто - что это такое? Почему оно сводит с ума весь кондитерский мир? Наконец, что такое краффин, и как из него сделать кулич?
Как понять, сколько нужно расстаивать тесто и при какой температуре?
Как выпекать? Как остужать? Как хранить и украшать?
Отзывы о курсе Пасхальная выпечка
Лиана
Большое спасибо за предоставленные курсы, которые я давно желала! Этот магазин точно добавляю в закладки! Все прошло быстро, честно и оперативно!
Vetla76🔥
спасибо организатору за данный материал, мне не понравился, много воды, пользы мало, информацию можно найти в бесплатном доступе
Ксюша_87
Замечательный курс, объемный, информативный, очень полезный для тех кто интересуется сыроделием и молочными домашними продуктами. Огромная благодарность организатору за возможность ознакомиться с этим курсом.